WDI GROUP RECRUIT

エッグスンシングス 湘南江の島 ゼネラルマネジャー 皆川 岳大

WDIへの入社のきっかけ

 入社する前は、個人が経営する会社で働いていました。結婚し、子供が生まれ、福利厚生のしっかりしている飲食の会社を探していた時にWDIと出会いました。これまで数社、渡り歩いて経験を積みましたが、実際には労働環境が悪い会社もありました。WDIではしっかり休日も取得でき、キッチン・ホールの風通しの良い職場と感じます。そして失敗はいままで言えないくらいしてきましたが、その分頑張りも評価してくれる会社です。

店長としてオープニングの立ち上げを経験

エッグスンシングス 湘南江の島 ゼネラルマネジャー 皆川 岳大

 自分自身、初のゼネラルマネジャー(店長)としての新店の立ち上げ。チャレンジすると決心をしたが、何をすれば良いのかも分かりませんでした。まずは、先にオープンした山下公園店で先輩の下で勉強、そして翌月、任される江の島店の準備。怒涛の毎日でしたが、先輩の元での経験は濃密な時間で、理想のゼネラルマネジャー像が描けてきました。ゼネラルマネジャーは、マニュアルでは創れません。自分自身で今までにお世話になった先輩の真似をしながら、徐々に、「自分らしさ」も持ち合わせたゼネラルマネジャーを作り上げようと奮闘中です。

オープニングの経験

 「感謝」とうい言葉がすべてです。一人では何もできない、支えてくれる人があっての仕事です。お世話になった方々のサポートが無ければ自分はここまでやれていなかったと思います。

オープンの際、どんな事を意識したか、今一番、力を入れている事

エッグスンシングス 湘南江の島 ゼネラルマネジャー 皆川 岳大

 開店時は、メディアでも話題になっており、お客様の行列も確実で、多少の混乱は覚悟しておりました。そのような状況の中、全員が確実に出来ることは何か?それは「笑顔」と「元気」です。こんな言い方は良くないのかも知れませんが、「笑顔」と「元気」は、多少のミスをカバーしてくれます。元気があれば活気も生まれ、お店の雰囲気も良くなると考えました。

 最初からすべてをパーフェクト遂行することは難しいと判断し、ここに重点を置きました。結果、大きなトラブルも発生せず、現在は、「笑顔」「元気」に加え、「丁寧且つ迅速なオペレーション」を日々追求しています。毎日多くのお客様にお並び頂いていますので、1秒でも早く、綺麗にリセットされたテーブルに、笑顔でお迎えできるように全員で日々精度を上げる為に努力しております。

今後の「エッグスンシングス 江の島店」

 パンケーキのお店ではなく、レストランとしてイメージして頂けるお店へ。そして江ノ島と言えば「Eggs'n Things」と思い浮かぶようにしたいと思います。パンケーキ以外のメニューも評判が良く、ディナーメニューも豊富でこちらもご好評頂いておりますので、自信はあります。ブームで終わらず、長く愛されるお店にしていきたいと思っております。

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